深圳熟鸭脖四成有问题 绝味鸭脖周黑鸭部分问题门店已停业整改

深圳熟鸭脖四成有问题，主要为微生物超标，部分问题门店已停业整改

鸭脖不合格可能是店员在未清洁干净双手的情况下接触鸭脖所致。——参与此次抽检的工作人员推测

爱吃鸭脖的市民们要多留意了。近日，深圳市市场监督管理局对深圳各大市场所销售的熟制鸭脖等食品开展了抽样检验。结果显示，熟制鸭脖抽检合格率仅57.8%，不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标，煌上煌、绝味、周黑鸭等鸭脖专卖店均被查出不合格产品。

近日，深圳市市场监督管理局对深圳商场、超市、集贸市场和批发市场等单位销售的熟制鸭脖等食品开展了抽样检验。检验结果显示，熟制鸭脖共抽检102批次，合格59批次，抽检合格率57.8%，不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标，不合格产生原因主要是熟制鸭脖以散装称重方式售卖时易受到微生物污染，以及部分门店未在冷藏条件下销售熟制食品。煌上煌、绝味、周黑鸭等鸭脖专卖店均被查出不合格产品。

专家介绍，菌落总数和大肠菌群都是微生物项目，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣;大肠菌群数的高低，反映了对人体健康危害性的大小。